行業知識
茶香的五個層次，真正茶香魅力所在。初入茶之門，體驗不同層次的茶香，若是能品味到第五層次，那就是絕妙的驚喜與記憶了。
第一層：水飄香
水飄香是初級的茶香，香氣輕淺飄揚，聞得見，喝不著。
比如泡茶時，可以聞到散發在空中的茶香，以及茶碗的杯蓋上等，嗅起來很香，但入口后，茶香就喝不出來了，甚至沒有什么香氣。
第二層：香入水
再好一點的茶香，就是香能入水。
茶香依舊是大部分飄在湯面上，有一部分融入茶湯中，這類茶香給人的感覺就是：聞起來很香，喝起來也有香，不過還是有落差，沒有聞著那么香。
第三層：水含香
水含香，是茶香既可以在泡茶時聞到，也融入到了茶湯中。茶湯中的香氣飽滿，一部分從口齒中發散，一部分從喉嚨中發散。
體驗這樣的茶香，茶湯入口時屏住呼吸，待茶湯下喉后，嘴微閉，氣從鼻腔中緩緩呼出，感受茶香的源頭。
第四層：水生香
上好的茶香，水生香，茶香和茶湯的融合度高，但聞起來微香，喝完后，香氣隨回甘從喉嚨深處緩慢回出，異常持久。
第五層：水即香
頂好的茶香，水即香，這類茶，必須是原料工藝都很好的茶，其茶香濃郁豐富，和茶湯融為一體。
茶湯會隨著茶香的揮發而呈現出一種奇妙的“化感”，飲之，有“湯即是香，香即是湯”的美妙感覺。
- 下一個：泡茶其實很簡單，但做好很難！