茶樹生長發(fā)育特性

茶樹是一種多年生的常綠木本植物，茶樹一生的生長發(fā)育稱為總發(fā)育周期，也稱個體發(fā)育周期 。茶樹從生命開始一直到衰老死亡，依其自然生育特性可分為四個既有區(qū)別又有聯(lián)系的發(fā)育階段。

一、茶樹的總發(fā)育周期

（一） 幼苗期  從茶籽播種到生長相對休止，幼葉展開3-5葉，頂芽形成駐芽，稱為幼苗期。

（二） 幼年期  茶樹從生長相對休止，到開花之前稱為幼年期。

（三） 青年期  茶樹開花到形成樹冠，這個階段為青年期。

（四） 壯年期  茶樹樹冠定型后， 到自然更新，這個階段稱為茶樹壯年期。一般為期15—20年，如果栽培管理得好，可以持續(xù)更長時間。

（五） 衰老期 茶樹從自然更新直到死亡為止，稱為衰老期。  

茶樹生育對環(huán)境條件的要求

茶樹的生長發(fā)育與外界環(huán)境條件有著密切的關(guān)系，所謂環(huán)境條件是指茶樹的代謝作用直接或間接地發(fā)生影響的條件。主要指氣候條件，土壤條件及地形條件。

（一）氣候條件

（1）氣溫 當(dāng)晝夜平均氣溫穩(wěn)定在10度以上茶芽開始萌動逐漸伸展。生長季節(jié)，月平均氣溫應(yīng)在18度以上為宜，氣溫20—27度。生長適宜的年積溫在4000度以上。如果當(dāng)平均氣溫高于35度持續(xù)數(shù)日，又伴有旱情，枝梢呈枯萎狀。

（2）光照 光照對于茶樹的影響，主要是光的強(qiáng)度和性質(zhì)，茶樹有耐蔭的特性，喜弱光照射和漫射光。從葉綠素的吸收光譜分析，光波較短的藍(lán)紫光部分多，而漫射光主要是波長較短的藍(lán)紫光。所以茶樹在漫射光條件下生長好是有依據(jù)的。

（3）雨量和濕度 茶樹適宜的降雨量在年平均1000—2000mm，生長季節(jié)的月降雨量在100mm以上為宜。這樣的雨量和濕度適宜茶樹生長。  

（二) 土壤條件

紅壤、黃壤、沙壤土、棕色森林土，均適宜茶樹生長，土壤結(jié)構(gòu)要求保水性，通水性良好。上層1米以內(nèi)沒有硬盤層，土壤要求呈酸性反應(yīng)，PH值4.5—6.5（4.5—5.5適宜），茶樹是嫌鈣植物，地下水位在地表1米以下。酸性土壤之所以特別宜于種茶，首先是酸性土壤為茶樹提供了自身生長的適宜條件，茶樹根部汁液含有多種酸，對土壤給予茶樹共生的根菌提供了理想的共生環(huán)境。

（三）地形條件

坡度小于30度，海拔1500米以下。我國名茶大多產(chǎn)于高山大川?！案呱匠龊貌琛钡母鶕?jù)除了高山多云霧外，因溫差大，漫射光多，日照時間短，濕度大，芽葉持嫩性較強(qiáng)，有利于提高茶葉香氣，有好的滋味和嫩度。但這也是各種環(huán)境因素綜合影響的結(jié)果，并不是山越高越好，事實(shí)上平地也有產(chǎn)好茶的。